Het verhaal van Freek en Djofre begint veel eerder dan 2014. De twee zijn bevriend vanaf hun 15e en zaten na de middelbare school ook tijdens de PABO bij elkaar in de klas. Uiteindelijk werd het onderwijs ingeruild voor hun andere grote passie: koffie en pizza.
En dan nog het liefste in hun eigen onderneming met als belangrijke punt persoonlijke aandacht.
Inspiratie werd opgedaan in een drukke koffiebar in Italië. Rinkelende kop en schoteltjes, barista’s die hun werk met passie uitvoeren, in een hoog tempo de klanten voorzien van koffie, verse jus en een klein croissantje con crema. Klanten bestellen op afstand: un caffe! Staand aan de bar in hooguit 5 minuten tijd, tikken het zwarte goud achterover, leggen het muntgeld op het schoteltje en maken ruimte voor de volgende.
Een schitterend beeld. We krijgen er heimwee van als we daar aan terugdenken. Niks latte macchiato, even rustig zitten, laptop openklappen en oordopjes in. Maar Juist die dynamiek en interactie met allemaal verschillende soorten mensen, die tussen alle hectiek van de dag maar één ding hetzelfde willen: koffie.
Even dat kleine momentje voor jezelf. Puur genieten! Nu kan de dag beginnen.
